อาจจะอ่านยาก เป็นภาษาของทางภาคเหนือครับ แปลว่าผ่าเอายอดอ่อนมะพร้าวมากิน
มะพร้าวเมื่อมันสูงๆขึ้นไป คนขึ้นเอาไม่ได้ หรือกลัวว่ามันจะหักกลางเวลามีลมพายุ เขาก็จะตัดมันลง วิธีตัดลงก็ไม่ง่ายนะ ถ้าในที่แคบเนี่ย ต้องขึ้นไปมัดเชือกข้างบน เกือบถึงยอด จากนั้นตัดลงมาที่ล่ะครึ่ง แล้วใช้เชือกดึงลง สองสามรอบแล้วแต่ความสูงของต้นมะพร้าว แต่ถ้าโล่งๆ ไม่มีอะไรให้ล้มทับ เขาก็จะตัดลง แต่มันต้งเดาทิศทางด้วยนะ ว่ามันจะล้มไปทางไหนอ่ะ คือเวลาล้มไม้เนี่ย เขาจะตัดที่โค่นใช่ป่ะประมาณครึ่งต้น จากนั้นตัดด้านตรงกันข้ามให้สูงขึ้นมาอีกประมาณ 1 นิ้ว มันจะล้มไปทางที่เราตัดด้านแรก
เหมือนจะง่ายแต่ไม่ง่าย
ว่ากันด้วยยอดอ่อนมะพร้าว มันมีอยู่สองส่วน หรือปลียอด อันนั้นฝาด ไม่อร่อย แต่ที่ยอดอ่อนจะหวาน
มะพร้าวเมื่อมันสูงๆขึ้นไป คนขึ้นเอาไม่ได้ หรือกลัวว่ามันจะหักกลางเวลามีลมพายุ เขาก็จะตัดมันลง วิธีตัดลงก็ไม่ง่ายนะ ถ้าในที่แคบเนี่ย ต้องขึ้นไปมัดเชือกข้างบน เกือบถึงยอด จากนั้นตัดลงมาที่ล่ะครึ่ง แล้วใช้เชือกดึงลง สองสามรอบแล้วแต่ความสูงของต้นมะพร้าว แต่ถ้าโล่งๆ ไม่มีอะไรให้ล้มทับ เขาก็จะตัดลง แต่มันต้งเดาทิศทางด้วยนะ ว่ามันจะล้มไปทางไหนอ่ะ คือเวลาล้มไม้เนี่ย เขาจะตัดที่โค่นใช่ป่ะประมาณครึ่งต้น จากนั้นตัดด้านตรงกันข้ามให้สูงขึ้นมาอีกประมาณ 1 นิ้ว มันจะล้มไปทางที่เราตัดด้านแรก
ว่ากันด้วยยอดอ่อนมะพร้าว มันมีอยู่สองส่วน หรือปลียอด อันนั้นฝาด ไม่อร่อย แต่ที่ยอดอ่อนจะหวาน
ตัดก้านอ่อนออก เยอะพอสมควร
เหลือประมาณเนี่ย แต่ยังกินไม่ได้นะ
จากนั้นก็ผ่าๆ ตัดๆ เอาออกเรื่อยๆ ออกเป็นกาบๆ ประมาณนี้
จะเหลือประมาณนี้
ยัง...... ถ้ามันแข็งไป ก็ตัด ลอกออกอีกจนได้ที่มันอ่อนๆ โน้นล่ะ
สุดท้ายที่ได้กินก็จะเหลือประมาณนี้ แต่เยอะกว่านี้นะ ไม่ใช่แค่นี้
วิธีกินก็นึ่งกับน้ำพริก แกงใส่เนื้อวัว หรือใส่ไก่
สูตรก็ตามนี้นะจ๊ะ
หรือทางภาคกลางเขาก็จะผัดกระทิ หรือแกงคั่วยอดมะพร้าวชะอม กุ้งสด
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น