ผักกาด คือ ผักกาด ไม่ได้กวนตีนนะ คือไม่รู้อธิบายยังไง ผักกาดคือผักหน้าตาเหมือนผักคะน้า มีหลายสายพันธ์ ที่เห็นต่อไปนี้คือผักกาดขาวเมือง หรือผักกาดจ้อน ลักษณะก้านใบจะเขียวอ่อนออกขาว ผิดกับสายพันธอื่นที่จะเขียวสด รสชาด หวาน กรอบ กินสดๆยังอร่อย อุดมด้วยเส้นใย กินเยอะๆกะขี้แตกเมือนกัน ดูรูปดีกว่า
อันนี้คือแบบที่ต้นเล็ก เรียกว่าผักกาดน้อย เอาแกงใส่ปลา ใส่เนื้อ ใส่กบ ใส่ไก่ เป็นเครื่องเคียงกับลาบ หรือส่าผักกาด
โตมาหน่อย ก็เอามาแกง หรือจะเอามาจอผักกาดก็แล้วแต่
หน้าตาก็จะประมาณนี้ ถ้าสนใจเอาไปทำก็ไปที่นี้นะ ขี้เกียจอธิบาย เดวไม่เข้าประเด็น
พอแก่มาหน่อยมันก็จะหน้าตาอย่างนี้
เมื่อตอนยังป็นเด็กจำได้ว่าเคยไปช่วยป้าเด็ดดอกผักกาด เอามาทำน้ำผัก พอได้ที่ก็เอามาตำน้ำพริกกินกับข้าวเหนียวร้อนๆ แล้วก็ปลาดุกปิ้งสักตัวอ่ะ อร่อยน้ำตาไหล
ดอกผักกาดก็จะหน้าตาประมาณนี้
อันนี้ืคือเมล็ดผักกาด เวลาแก่มาจะเป็นฝัก แล้วก็จะมีเมล็ดอยู่ข้างใน
ทุ่งดอกผักกาดเหลืองข้างบนจะอยู่ในช่วงที่ชาวบ้านทำนาเสร็จ ช่วงเดือน พฤษจิกายน - ธันวาคม แล้วเตรียมแปลงหว่านผักกาด วิธีเตรียมแปลงไม่ยาก เอารถไถนา ไถดินให้เป็นร่องกว้างประมาณ 30 เซนติเมตร ขนาดแปลงกว้างประมาณ 1 เมตร จากนั้นเอาหว่านเมล็ดผักกาดแล้วเอาฟางคลุมดินไว้ ประมาณ 1 สัปดาห์ผักกาดจะเริ่มแตกใบเล็กขึ้นมาสองใบ แถวบ้านเรียก งิ รอประมาณอีกสัปดาห์ รดน้ำให้ชุ่ม แล้วหว่านปุ๋ย จากนั้นรอ รดน้ำสองอาทิตย์ครั้ง ยาวประมาณ 15 เซนเหมือรูปแรกก็เก็บกินได้แล้ว จากนั้นถ้ารอเรื่อยๆ มันก็จากกลายเป็นฝักอย่างนี้ล่ะ
วิธีการเก็บเมล็ดพันธ์คือ ใช้เคียวเกี่ยว จับตรงกลางลำต้นแล้วเกี่ยว ไม่ยาก วางไว้ ประมาณ สองถึงสามวันให้แห้งก็เก็บเอาไปขยี้ๆฝักให้แตก เพื่อเอาเมล็ดผักกาดไปใช้ในปีต่อไป
ขอบคุณนางแบบด้วย ป้าผมเองล่ะ
ป.ล. ลืมบอกตอนเกี่ยวระวังเคียวบาดมือนะ
แถมสูตรจอผักกาดเจ
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น