ข้ามไปที่เนื้อหาหลัก

บทความ

กำลังแสดงโพสต์จาก มีนาคม, 2016

น้ำมาปลากินมด น้ำลดนั่งเฝ้าเครื่องสูบน้ำ

น้ำนี้มันเป็นสายเลือดของเกษตรกรจริงๆเลยนะ ไม่รู้ที่บ้านอื่นเมืองอื่นเขาเป็นยังไงนะ แต่ตอนนี้ที่เชียงราย ประเทศไทยนี้มันร้อนๆๆๆๆๆๆๆๆ โคตรร้อนเลย แถมแห้งแล้งซะ แต่กรมชลเขาก็ประกาศมาแล้วนะว่าปีนี้แล้งน้ำ ไม่ให้ทำการเกษตรที่ใช้น้ำเยอะ เช่นทำนา หรือพืชที่ใช้น้ำเยอะ แต่เขาก็ไม่ส่งเสริมให้ปลูกอย่างนั้นอย่างนี้ที่ใช้น้ำน้อยนะ แบบอย่าทำนา แล้วจะให้กรูทำอะไรว่ะ ชาวนา ชาวไร่ ชีวิตก็วนเวียนอยู่ทุ่งนา ไร่สวน จะให้เขาไปทำอะไรได้ พูดจริงๆนะ ไม่เห็นเกษตรอำเภอ เกษตรจังหวัดเขามาส่งเสริมอะไรเลย ชาวนาก็ทำนาไป พอมีเยอะๆ ราคามันถูก เราก็ไปปิดถนน ก็มันไม่รู้จะทำอะไรนิ ให้ราคามันขึ้นอ่ะ ทำไมภาครัฐเขาไม่ส่งเสริม ให้ปลูกหอมแดงนะ ดอกดาวเรืองนะ ตะไคร้นะ เลี้ยงไก่นะ เลี้ยงปลาดุกนะ หาตลาดให้ อันนี้ส่งเสริมแต่นายทุนให้ลงทุน แต่ไม่ส่งเสริมชาวนาสักนิด พูดแล้วเซ็ง อันนี้นาข้าวผมเองล่ะ ไม่มีน้ำแล้ว แห้งมากๆ คือจริงๆเราก็ดื้อนะ แต่เราลองทำแบบลดต้นทุนดู ประกอบด้วยที่มันแล้ง ช่างมัน ตายเป็นตายว่ะ อันนี้เขาปลูกพริกขายครับ แต่ก็ยังใช้น้ำนะ แต่ใช้น้ำน้อย บางคนก็อาจจะคิดว่า ทำไม่มึงไม่ทำอย่างอื่นว่ะ เออ...

ส่ามะแตง

อะไรคือส่ามะแตง ?? มะแตง หรือแตงกวา ชาวบ้านที่นี้เขาปลูกหลังจากทำนาเสร็จ เป็นรายได้เสริมช่วงที่ไม่ได้ทำนา แตงกวาเป็นพืชเลื้อย ผลมีรสหวาน แต่เถามันนี้โคตรคัน แตงกวา เอาเป็นเครื่องเคียงน้ำพริก ยำ หรือแล้วแต่อื่นๆที่จะคิดทำ ขนาดกินสดยังกินได้เลย หวานๆเย็นๆ อันนี้เป็นการส่ามะแตง วิธีทำคือ ผ่าแตงกวาตามยาว ไม่ต้องปอกเปลือกนะ ผ่าเสร็จแล้วก็ขูดๆๆๆๆๆๆๆ เอาเนื้อข้างในออกมา แต่อย่าให้มันถึงเปลือกนะ แล้วอีกอย่างก็คือ หอมดวน ภาคกลางเรียกว่า สาระแหน่ ซอยๆใส่ถ้วยรอไว้ ต่อไป เผาพริกให้มันดำๆสักหน่อย กระปิด้วย เผาถ่านนะครับ ถ้าไม่เผ่าถ่านก็ใส่ไม่โครเวฟเอาก็ได้สัก 1 นาที สัก ห้าหกลูก เผ็ดนะ ถ้าไม่ชอบผ็ดก่ะสักสองลูกพอ จากนั้นก็ตำครับ ใส่ครกตำปักๆ พร้อมเกลือ กระเทียม กระปิจี้นิดหน่อย เสร็จแล้วเอาใส่ถ้วยที่เราขูดแตงกวาไว้แล้ว จากนั้นก่ะคนๆๆๆๆๆๆ เข้ากัน  บางคนเขาใส่น้ำปูด้วย ดำซะ แต่อร่อยนะ กินกับปลาทอดจะอร่อยๆสุดๆ

งานวัดบ้านทุ่งป่าแดด

ช่วงฤดูนี้มันไม่ได้ทำนา ทำไร่กัน เพราะว่าไม่มีน้ำ เวลามีงานวัดทีคนก็เยอะแยะ อันนี้เขาฉลองวิหารใหม่ งานมีตอนกลางคืน รูปก็ออกจะมืดๆหน่อยนะ งานวัดนี้ดีหน่อย ไม่มีดนตรีแบบโป๊ๆ แบบที่แดนซเซอร์ใส่กางเกงในเต้น ที่อื่นมีนะ แต่แถวนี้เริ่มส่งเสริมล่ะ ไม่ดื่มเหล้าในวัด ไม่ให้โชว์โป๊ในวัด บ้างที่เขาก็ทำตาม บางที่ก็ไม่ทำ อันนี้ก่ะแล้วแต่หนอ อันนี้ก็มีพระจากวัดอื่นๆ ประมาณว่ามาร่วมแสดงความยินดี  ภาพฝาผนัง ซุ้มประตูวิหาร พญานาค หน้าวัด คนเมื่อก่อน เขาจะรู้นะ ว่าพญานาควัดบ้านตัวเองมีเกล็ดเท่าไหร่ เดี๋ยวว่างๆจะไปนับดูก่อน รำวงย้อนยุค ลูกชิ้นทอด หมึกย่าง ยิงปืนจุกน้ำปลา 10 จุก 20 บาท ไอ้อ้วนนี้ยิงไม่ลงสักตัว ผัดไท ป๊อบคอน ทุกล่ะ 10 บาท ในห้างถุงล่ะ 40 ข้าวโพดคั่วเหมือนกันนั้นล่ะ ปลาหมึกแห้งย่าง ไอติมหลอด สายไหม ร้านขายของเล่น เมื่อก่อนสมันเด็ก อยากได้มากๆๆๆๆ แต่ไม่ตังค์หรอก สรุป ไปเที่ยวเสียเงิน 40 บาท ซื้อขนมถังแตกกับโรตีกรอบมากิน  โรตีกรอบ ขนมถังแตก

เก็บเมล็ดผักกาดขาวเมือง

ผักกาด คือ ผักกาด ไม่ได้กวนตีนนะ คือไม่รู้อธิบายยังไง ผักกาดคือผักหน้าตาเหมือนผักคะน้า มีหลายสายพันธ์ ที่เห็นต่อไปนี้คือผักกาดขาวเมือง หรือผักกาดจ้อน ลักษณะก้านใบจะเขียวอ่อนออกขาว ผิดกับสายพันธอื่นที่จะเขียวสด รสชาด หวาน กรอบ กินสดๆยังอร่อย อุดมด้วยเส้นใย กินเยอะๆกะขี้แตกเมือนกัน ดูรูปดีกว่า อันนี้คือแบบที่ต้นเล็ก เรียกว่าผักกาดน้อย เอาแกงใส่ปลา ใส่เนื้อ ใส่กบ ใส่ไก่  เป็นเครื่องเคียงกับลาบ หรือส่าผักกาด โตมาหน่อย ก็เอามาแกง หรือจะเอามาจอผักกาดก็แล้วแต่  หน้าตาก็จะประมาณนี้ ถ้าสนใจเอาไปทำก็ไปที่นี้นะ ขี้เกียจอธิบาย เดวไม่เข้าประเด็น http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2010/03/D9024193/D9024193.html พอแก่มาหน่อยมันก็จะหน้าตาอย่างนี้ เมื่อตอนยังป็นเด็กจำได้ว่าเคยไปช่วยป้าเด็ดดอกผักกาด เอามาทำน้ำผัก พอได้ที่ก็เอามาตำน้ำพริกกินกับข้าวเหนียวร้อนๆ แล้วก็ปลาดุกปิ้งสักตัวอ่ะ อร่อยน้ำตาไหล ดอกผักกาดก็จะหน้าตาประมาณนี้ อันนี้ืคือเมล็ดผักกาด เวลาแก่มาจะเป็นฝัก แล้วก็จะมีเมล็ดอยู่ข้างใน ทุ่งดอกผักกาดเหลืองข้างบนจะอยู่ในช่วงที่...