IT บ้านนอก จะออกไปทำนา

อาจจะอ่านยาก เป็นภาษาของทางภาคเหนือครับ แปลว่าผ่าเอายอดอ่อนมะพร้าวมากิน มะพร้าวเมื่อมันสูงๆขึ้นไป คนขึ้นเอาไม่ได้ หรือกลัวว่ามันจะหักกลางเวลามีลมพายุ เขาก็จะตัดมันลง วิธีตัดลงก็ไม่ง่ายนะ ถ้าในที่แคบเนี่ย ต้องขึ้นไปมัดเชือกข้างบน เกือบถึงยอด จากนั้นตัดลงมาที่ล่ะครึ่ง แล้วใช้เชือกดึงลง สองสามรอบแล้วแต่ความสูงของต้นมะพร้าว แต่ถ้าโล่งๆ ไม่มีอะไรให้ล้มทับ เขาก็จะตัดลง แต่มันต้งเดาทิศทางด้วยนะ ว่ามันจะล้มไปทางไหนอ่ะ คือเวลาล้มไม้เนี่ย เขาจะตัดที่โค่นใช่ป่ะประมาณครึ่งต้น จากนั้นตัดด้านตรงกันข้ามให้สูงขึ้นมาอีกประมาณ 1 นิ้ว มันจะล้มไปทางที่เราตัดด้านแรก เหมือนจะง่ายแต่ไม่ง่าย ว่ากันด้วยยอดอ่อนมะพร้าว มันมีอยู่สองส่วน หรือปลียอด อันนั้นฝาด ไม่อร่อย แต่ที่ยอดอ่อนจะหวาน ตัดก้านอ่อนออก เยอะพอสมควร  เหลือประมาณเนี่ย แต่ยังกินไม่ได้นะ จากนั้นก็ผ่าๆ ตัดๆ เอาออกเรื่อยๆ ออกเป็นกาบๆ ประมาณนี้ จะเหลือประมาณนี้ ยัง...... ถ้ามันแข็งไป ก็ตัด ลอกออกอีกจนได้ที่มันอ่อนๆ โน้นล่ะ สุดท้ายที่ได้กินก็จะเหลือประมาณนี้ แต่เยอะกว่านี้นะ ไม่ใช่แ...

พักหลังนี้ รู้สึกไหมว่าบล็อกนี้ทำไมอัพแต่ รูปของกิน สถานที่ท่องเที่ยว จริงๆแล้วคือที่ประเทศ ณ เมืองเชียงรายเนี่ยร้อนมากๆๆๆ ทำอะไรไม่ได้เลย ผักตายหมด น้ำจะเลี้ยงปลาก็ไม่มี คนที่ลาออกมาแบบไม่กะให้ดีเลยว่างยาว งานไม่ได้ งานสวน งานนาก็ลงไม่ได้ ส่วนใหญ่เลย เน้นไปทางหาของกิน กับเที่ยวซะเป็นส่วนมาก อันนี้ก็เพิ่งไปเที่ยวมาเป็นสถานที่สำคัญนะ แต่ไม่ต่อยมีใครรู้จักเลย ผมยังเพิ่งรู้จักเลย 55 อันนี้เป็นหนองขนาดใหญ่ ในอำเภอพานเลยล่ะ เรียกว่าหนองฮ่าง จริงๆคือกว้างกว่าในรูปนะ แต่ถ่ายมาไม่หมดหรอก เอาให้ดูชีวิตข้างหนองเฉยๆ

ร้อนๆอย่างนี้ มะฝางส้มหน่อยไหม มะปรางเป็นไม้ผลที่มีทรงต้นค่อนข้างแหลม มีกิ่งก้านสาขาค่อนข้างทึบ สูง 15-30 เมตร มีรากแก้วแข็งแรง ใบเรียว กว้าง 3.5 เซนติเมตร ยาว 14 เซนติเมตร ดอกเป็นช่อ เกิดบริเวณปลายกิ่งแขนง ช่อดอกยาว 8-15 เซนติเมตร เป็นดอกสมบูรณ์เพศ มีสีเหลือง ผลรูปไข่และกลม ปลายเรียวแหลม มะปรางช่อหนึ่งมีผล 1-15 ผล ผลดิบมีสีเขียวอ่อน-เขียวเข้มตามอายุของผล ผลสุกมีสีเหลืองหรือเหลืองอมส้ม เปลือกผลนิ่ม เนื้อสีเหลืองแดงส้มออกแดงแล้วแต่ชนิด รสชาติหวาน-อมหวานอมเปรี้ยว หรือเปรี้ยว-เปรี้ยวจัด ผลหนึ่งจะมี 1 เมล็ด ผิวของกะลาเมล็ดมีลักษณะเป็นเส้นใย เนื้อของเมล็ดทั้งสีขาวและสีชมพูอมม่วง รสขมฝาดและขม ลักษณะเมล็ดคล้ายเมล็ดมะม่วง อันนี้ copy มา มีอยู่สองแบบ คือเปรี้ยวกับหวาน ไอ้มะยงชิดไม่เกี่ยว เพราะอันนี้ลูกเล็กๆๆๆ มาก มะยงชิดลูกใหญ่กว่าไข่ไก่เบอร์ 0 อีก น้ำพริกกับมะปรางไม่ยากครับ ใส่กระเทียม เกลือ พริกแห้ง ปลาร้า ใส่ลงไปในครก ตำให้ละเอียด แล้วใส่น้ำอ้อย หรือน้ำตาลทรายกะได้ ปรุงตามใจชอบ ซอยหอมแดงใส่ด้วย อันนี้ไม่จำเป็นต้องมะปรางก็ได้นะ มะม่วง หรืออะไรที่เปรี้ยวก็กินกับน้ำพริกนี้ได้จ้า ...