อะไรคือส่ามะแตง ??
มะแตง หรือแตงกวา ชาวบ้านที่นี้เขาปลูกหลังจากทำนาเสร็จ เป็นรายได้เสริมช่วงที่ไม่ได้ทำนา แตงกวาเป็นพืชเลื้อย ผลมีรสหวาน แต่เถามันนี้โคตรคัน
แตงกวา เอาเป็นเครื่องเคียงน้ำพริก ยำ หรือแล้วแต่อื่นๆที่จะคิดทำ ขนาดกินสดยังกินได้เลย หวานๆเย็นๆ
อันนี้เป็นการส่ามะแตง วิธีทำคือ ผ่าแตงกวาตามยาว
ไม่ต้องปอกเปลือกนะ ผ่าเสร็จแล้วก็ขูดๆๆๆๆๆๆๆ เอาเนื้อข้างในออกมา แต่อย่าให้มันถึงเปลือกนะ แล้วอีกอย่างก็คือ หอมดวน ภาคกลางเรียกว่า สาระแหน่
ซอยๆใส่ถ้วยรอไว้
ต่อไป เผาพริกให้มันดำๆสักหน่อย กระปิด้วย เผาถ่านนะครับ ถ้าไม่เผ่าถ่านก็ใส่ไม่โครเวฟเอาก็ได้สัก 1 นาที สัก ห้าหกลูก เผ็ดนะ ถ้าไม่ชอบผ็ดก่ะสักสองลูกพอ
จากนั้นก็ตำครับ ใส่ครกตำปักๆ พร้อมเกลือ กระเทียม กระปิจี้นิดหน่อย เสร็จแล้วเอาใส่ถ้วยที่เราขูดแตงกวาไว้แล้ว
จากนั้นก่ะคนๆๆๆๆๆๆ เข้ากัน บางคนเขาใส่น้ำปูด้วย ดำซะ แต่อร่อยนะ กินกับปลาทอดจะอร่อยๆสุดๆ
มะแตง หรือแตงกวา ชาวบ้านที่นี้เขาปลูกหลังจากทำนาเสร็จ เป็นรายได้เสริมช่วงที่ไม่ได้ทำนา แตงกวาเป็นพืชเลื้อย ผลมีรสหวาน แต่เถามันนี้โคตรคัน
แตงกวา เอาเป็นเครื่องเคียงน้ำพริก ยำ หรือแล้วแต่อื่นๆที่จะคิดทำ ขนาดกินสดยังกินได้เลย หวานๆเย็นๆ
อันนี้เป็นการส่ามะแตง วิธีทำคือ ผ่าแตงกวาตามยาว
ไม่ต้องปอกเปลือกนะ ผ่าเสร็จแล้วก็ขูดๆๆๆๆๆๆๆ เอาเนื้อข้างในออกมา แต่อย่าให้มันถึงเปลือกนะ แล้วอีกอย่างก็คือ หอมดวน ภาคกลางเรียกว่า สาระแหน่
ซอยๆใส่ถ้วยรอไว้
ต่อไป เผาพริกให้มันดำๆสักหน่อย กระปิด้วย เผาถ่านนะครับ ถ้าไม่เผ่าถ่านก็ใส่ไม่โครเวฟเอาก็ได้สัก 1 นาที สัก ห้าหกลูก เผ็ดนะ ถ้าไม่ชอบผ็ดก่ะสักสองลูกพอ
จากนั้นก็ตำครับ ใส่ครกตำปักๆ พร้อมเกลือ กระเทียม กระปิจี้นิดหน่อย เสร็จแล้วเอาใส่ถ้วยที่เราขูดแตงกวาไว้แล้ว
จากนั้นก่ะคนๆๆๆๆๆๆ เข้ากัน บางคนเขาใส่น้ำปูด้วย ดำซะ แต่อร่อยนะ กินกับปลาทอดจะอร่อยๆสุดๆ
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น